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基本参数
| 产品特性 | 酶制剂 | 是否进口 | 否 |
| 产地 | 郑州 | 食品添加剂生产许可证号 | 有 |
| 型号 | 食品级 | 产品名称 | 风味酶 |
| 类别 | 风味酶 | 品牌 | 果晨 |
| 酶活力 | 10万 | 酶活力保存率 | 99 |
| 砷含量 | 0.001 | 有效物质含量 | 99 |
| 重金属 | 0.001 | 产品规格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
产品详情
风味酶生产厂家 食品级风味酶价格复合风味蛋白酶厂家
风味酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成风味酶。
这种风味酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。
作用机理
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。
该含有氨肽酶，羧肽酶，通过末端水解多肽，提高水解度，可达75%。
应用领域
常用于各类食品、饮品、保健品、保健食品、饲料、医药、工业原料等。
河南果晨生物科技有限公司
联系人：
陈帅
服务热线：
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公司地址：
河南省郑州市金水区花园路39号1号楼2单元3010
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