山东鲁一生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂,

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山东鲁一食品级DL-苹果酸的作用

价格	￥22.00/千克	￥21.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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所在地区：山东省菏泽市

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
保质期	24个月	等级	优级品
执行质量标准	国标	包装类型	桶或袋
储藏方法	置阴凉干燥处	含量	99
产地	山东	名称	DL-苹果酸

通用9.jpg 基本信息

是否进口：否
型号：食品级
有效物质含量：99％
包装规格：25*1
主要营养成分：DL-苹果酸
外观：粉末
含量：99％
保质期：2年

主要用途：酸度调节剂

中文名：L-苹果酸

英文名：L(-)-Malic acid

别称：(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸

化学式：C4H6O5

分子量：134.09

CAS登录号：97-67-6

EINECS登录号：202-601-5

熔点：101-103 °C(lit.)

密度：1.60

闪点：220 °C

比旋光度：-2 o (c=8.5, H2O)

折射率：-6.5 ° (C=10, Acetone)

二、性状

DL苹果酸外观为白色晶体或粉末，略有特殊酸味。在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。熔点 130℃;相对密度 1.601;易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

三、用途

改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褪变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。酸均有一定的抗微生物作用，尽管单独用酸来，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择，取决于酸的性质及其成本等

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