食品级优质 β-半乳糖苷酶 酶活力稳定 量大从优 1千克/袋酶制剂 99%含量
| 价格 | ￥170.00/kg | ￥165.00/kg | ￥158.00/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 康灿 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | CAS | 105-11-3 |
| 有效物质含量 | 0.99 | 保质期 | 36个月 |
| 分类 | 酶制剂 | 外观性状 | 白色粉末 |
| 含量 | 0.99 | 执行质量标准 | 国标 |
| 主要用途 | 营养强化剂 |
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
用途
酶制剂
使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶。EC3．2．1．23．因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解，所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。1）除适pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外，
（2）还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶
（3）作用于乳糖的酶。
武汉康灿生物科技有限公司
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