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食品级 L-半胱氨酸生产厂家

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基本参数

L-半胱氨酸食品级L-半胱氨酸 L-半胱氨酸价格报价 L-半胱氨酸生产厂家

中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙suan;β-巯基-α-氨基丙suan;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分子量:121.15

水中溶解度：277.433g/L(25℃，水)

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂

半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,

减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

主要用于食品、化妆品等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。

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