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众意全自动真空和面机

价格 22000.00/台
起订量 ≥1
所在地 山东 潍坊 可售量 10000台

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所在地区:山东省 潍坊市

主营产品: 烧鸡加工生产线, 酸奶加工生产线设备, 牛奶生产设备,

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基本参数

品牌 众意 型号 12.5kg
适用范围 面包房设备 种类 真空和面机
产地 山东潍坊

全自动真空和面机

全自动真空和面机是面食行业必不可少设备,相较于普通的和面机,真空和面机使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果该机主要适合各类面食、糕点、面包、速冻水饺、面坯、包子皮、饺子皮、拉条子、乌冬面、干湿面、方便面、挂面等各种面制品的理想设备。

真空和面机结构:和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。

真空和面机材质:机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢,面箱内表面和双绞龙和面桨叶为镜面抛光处理。

全自动真空和面机特点:

1.真空和面机拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面筋值较高,弹性好,面皮透明度高,不粘结,口感光滑。

2.真空和面机可根据工艺要求设定和面时间,真空度。

3.采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。

4.和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。

5吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机无法比拟的。

全自动真空和面机

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