西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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西安达尔闻 谷氨酰胺转氨酶CAS80146-85-6

价格 90/公斤 80/公斤 70/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口 生产许可证编号 SC12063701400047
型号 食品级 酶活力 10-100万
酶活力保存率 99% 砷含量 0.01%
有效物质含量 99% 重金属 0.01%
包装规格 25kg 主要用途 酶制剂
产品规格 25kg CAS 80146-85-6
品牌 达尔闻

谷氨酰胺转氨酶

产品概述

谷氨酰胺转氨酶(TG酶)是一种广泛存在于自然界中的酰基转移酶,其可以在人类、高级动物、植物和微生物中被发现。作为一种天然绿色的食品添加剂,TG酶无有毒有害物质,不会对人体健康产生影响。

我司生产的TG酶由茂源链轮丝菌发酵而来,用以催化蛋白质内部和分子间的交联和聚合,因此被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、乳制品等含有丰富蛋白质的食品中,这种结合效果极大地改变了蛋白质的物理性质,如凝胶能力、凝胶强度、粘度、热稳定性和保水能力等,从而改善产品结构和口感,提高产量。



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