
食品级琥珀酸二钠
价格 | ¥20.00/千克 | |
起订量 | ≥25 | |
所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000千克 |
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湖北鑫润德化工有限公司
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所在地区:湖北省 武汉市
主营产品: 氨基化锂、叠氮化铷
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基本参数
型号 | 789 | CAS | 7895 |
产品等级 | 一级品 | 产地 | 湖北 |
含量≥ | 99 | 执行质量标准 | 国标 |
保质期 | 36 | 产品名称 | 琥珀酸二钠 |
品牌 | 鑫润德 | 是否危险化学品 | 否 |
是否进口 | 否 |
各位朋友:您好,因为产品价格和库存随时有变动,请订货前确认价格和货源。请咨询我们客服或者来电咨询
型号 | 食品级别 | 品牌 | 鑫润德 | 含量 | 99(%) |
有效物质含量 | 99(%) | 产品规格 | 25公斤/袋 | 执行标准 | 国标 |
主要用途 | 食品增味剂 | 主要物质 | 干贝素 |
琥珀酸二钠(干贝素)
调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现
Disodium Succinate
编码 GB 12.005
化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)
相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。
物理特征
白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。
干贝素说明
谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
? 除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。
? 琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。
? 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。
? 琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。
实际应用
酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g
2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g
3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。
湖北鑫润德化工有限公司

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