麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉做原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成的淀粉衍生物，遇水易分散溶解。其原料是含淀粉质的玉米,大米等，也可能是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。麦芽糊精---广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，是各类食品的填充料和增调剂。麦芽糊精本身营养价值不高，添加于奶粉等乳制品中，有能够使产品增强口感，体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果的功效，麦芽糊精是一种廉价的碳水化合物，它只是一种奶粉生产的填充辅料，添加在奶粉当中，能够延长产品货架期，从而降低企业生产成本。但是!麦芽糊精的添加对宝宝的成长发育并不能起到显著的促进效果。据了解，市面上的配方奶粉配方基本都是按照国家标准来配置的，但是在国家标准里没有明确对麦芽糊精的使用标准，这意味着，对麦芽糊精，国家标准里没有说不可使用，
也没有推荐使用。同时，国家标准也未对麦芽糊精在婴幼儿奶粉中的比例有明确限定。关乎良心部分品牌婴儿奶粉产品的配料表标示含有麦芽糊精，但却没有标示麦芽糊精的具体含量。有些奶粉品牌为了降低成本，钻政策的空子，在奶粉中大量添加麦芽糊精等添加剂。麦芽糊精本身虽然没有什么危害，但过度的添加会导致奶粉的营养不足，宝宝需转换排出增加肝肾负担，无法吸收其他的营养素，在奶粉里这种低价物质加得越多，其它营养素就会越少，自然商家的成本也相应地降下来了，这是显而易见的。据业界相关人士介绍，奶粉生产配料过程中，完全可以做到不添加麦芽糊精。奶粉生产过程中，麦芽糊精一般是作为添加剂的一种，在生产后期加入奶粉中进行搅拌混合，使之达到填充的目的。这是个无关乎技术、却关乎企业道德的问题。之所以添加这种辅料，许多企业的出发点还是成本方面的考虑。德国版的爱他美、喜宝都不含麦芽精胡，所以出现不溶解的情况是正常的。
