药用医用级谷氨酸钠的化学性质和物理性质

价格	￥320/公斤
起订量	≥25
所在地	陕西西安	可售量 10000公斤

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西安天正药用辅料有限公司

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基本参数

品牌	天正	型号	CP2015
产地	西安发货	产品等级	优级品
产品名称	谷氨酸钠	产品用途	辅料
含量	99	有效物质含量	99
主要用途	制药辅料	保质期	24个月
外观性状	粉末	执行标准	国标
类别	制剂辅料

药用医用级谷氨酸钠的化学性质和物理性质谷氨酸钠是一种食品添加剂，也是酱油的主要配料之一，你好谷氨酸钠是食品调味剂，可使食物的味道更加鲜美。我国的莲花味精与菱花味精等，均以其较高的谷氨酸钠含量而闻名于全国。当静脉内注射谷氨酸钠时，可产生头痛、胸部烧灼感，并逐渐扩展到颈部、肩部和面部。口服谷氨酸钠1. 5?12克，20分钟后大约有1/3的人可出现症状

化学性质

稳定性:对光和热稳定，10%水溶液在pH值6.9时通气条件下100℃加热3h分解率约0.6%。加热至120℃脱水缩合。在酸性环境中，谷氨酸钠会生成谷氨酸或谷氨酸盐酸盐;在碱性环境中，谷氨酸钠会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。

毒性:食用味精在正常范围内不会对健康有任何损害，但食用过多会使部分人出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状，中毒以后可每天口服50毫克维生素B6缓解症状。谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦谷氨酸钠，民众一般认为，焦谷氨酸钠不仅鲜味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物质。但是科学家经过实验研究，发现焦谷氨酸钠能提高人的记忆力，并且不是致癌物质。

谷氨酸钠与酸(盐酸)反应方程式:

HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa HCl=HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH NaCl

谷氨酸钠与酸(磷酸)反应方程式:

过量:3HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa H3PO4=3HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH Na3PO4

少量:HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa H3PO4=HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH NaH2PO4

谷氨酸钠与碱(氢氧化钠)反应方程式:

HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa NaOH→NaOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COONa H2O

谷氨酸钠加热反应方程式: