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2.食品业
在食品业中,蛋黄卵磷脂可作为保健品、乳化剂及风味剂来应用。婴幼儿发育极需花生四烯酸和DHA,但其自身缺乏合成花生四烯酸的酶,只能通过食物摄取。因为蛋黄卵磷脂中花生四烯酸和DHA水平与母乳接近,脂肪酸平衡性高,所以以蛋黄卵磷脂为原料制成婴儿奶粉可起到良好效果。
3.化妆品业
蛋黄卵磷脂在化妆品中被用作乳化剂,能刺激头发的生长,对治疗脂溢性脱发有一定疗效。经提纯或改性的卵磷脂比天然卵磷脂在酸碱介质中更稳定,在水中分散性好,更适用于化妆品。
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蛋黄卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可改善血清脂质,清除过氧化物,增进血液循环,明显降低血清甘油三脂、总胆固醇含量,提高高密度脂蛋白(HDL)量,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。
蛋黄卵磷脂还是动物体细胞生物膜的重要组成部分,摄取卵磷脂可改善膜磷脂组分,增加膜流动性和酶活性。若膜磷脂饱和脂肪酸过多,膜就会变硬,PC具有将膜磷脂的饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸的功能,从而能够增加细胞膜流动性。另外PC能促进脂蛋白合成、再生,保护细胞的线粒体、微粒体膜免受损伤,防止膜结构稳定化细胞变性、细胞内酶向细胞外逃逸,维持细胞内酶活性,改善糖代谢、蛋白代谢等。
西安天正药用辅料有限公司
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杨雅茹
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公司地址:
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