酒石酸氢钾 868-14-4
| 价格 | ￥9.50/千克 | |
| 起订量 | ≥25 | |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000千克 |
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湖北鑫润德化工有限公司
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酒石酸氢钾 食品级 工业级
中文名 酒石酸氢钾
别 称 重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉
CAS号：868-14-4 35-04-1 6381-58-4
分子式 ：
结构式： KOOCCHOHCHOHCOOH
相对分子量或原子量 ：188.18
密度 1.98
性状 无色斜方晶体
在食品工业中，酒石酸氢钾用于：稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；
防止糖浆结晶；减少蔬菜在煮熟过程中的变色；
常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用作为无钠盐替代品的组合中；
姜饼屋糖衣。
类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。
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