曲阜市鑫聚不锈钢加工处
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如实描述 用心服务 品质保障
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全自动豆腐机 小型不锈钢豆腐机省时省人工

价格 6500.00/台
起订量 ≥1
所在地 山东 济宁 可售量 10000台

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所在地区:山东省 济宁市

主营产品: 豆腐机, 豆腐皮机, 手工豆皮机, 腐竹油皮机, 液压打包机,

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基本参数

品牌 鑫聚 售后服务 质保一年 终身维护
电压 220/380 额定功率 14
适用对象 黄豆 包装类型 木箱
用途 生产豆腐 豆浆 豆花 豆干等 种类 豆腐机
加工定制 加工定做 型号 XJ-A
产品用途 生产豆腐 豆浆 豆花 豆干等 适用范围 酒店 作坊 家用
功率 14 外形尺寸 00
净重 00 规格 标准

大豆经过清洗后,室温浸泡6~8小时,浸泡时间短了,豆腐产量不够,浸泡时间长了,不能做成豆腐。必须要调整好大豆的浸泡时间,以大豆刚好完全浸透为止,判定方法是随机取20粒,如果20粒黄豆的芯全部浸透,但是不会白心就可以了。

磨碎:

按照比例黄豆:水约为1:3,磨碎。这里有个误区,总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的,随机抓一把磨碎的豆观察,能看到还有豆瓣就正好,否则就磨得太碎了。

蒸煮:

把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中,进行加热。到100℃后,再桶蒸汽加压加热到107℃左右,这个步骤我们称为“追煮”,然后泼冷水,使豆浆的温度降到70~75℃。我们称为“加回水”

这是技术核心所在,追煮的时间和温度,加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。

凝聚:

豆浆经过过滤,把豆浆和豆渣分离,抽取到凝聚桶内,加入苦水,使豆浆凝聚成豆花。

这个过程也很重要,抽豆浆的时候,会在管道内部打气,打空气的量的多少,决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。

成型:

豆花绞碎后,均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端,架上切刀,把豆腐切成需要的形状。

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