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基本参数
| 品牌 | 安科瑞 | 型号 | 餐饮油烟监测解决方案 |
| 电压 | 380 | 风口尺寸 | 400V |
| 外形尺寸 | 400V | 杀霉菌率 | 0.99 |
| 杀有害菌率 | 0.99 | 适用行业 | 餐饮 |
| 除尘率 | 99% | 加工定制 | 是 |
| 处理风量 | 400m3/h | 净化级别 | 万级 |
| 售后服务 | 店铺三包 | 种类 | 有机废气处理 |
| 净化方式 | 云水烟罩 | 类别 | 油烟净化器 |
| 产地 | 上海 | 适用星级 | 五星级 |
| 重量 | 150kg | 产品类型 | 全新 |
| 产水量 | 500L/H | 加工方式 | OEM加工 |
| 曝气机功率 | 0.5kw | 适用范围 | 工业用 |
| 水泵功率 | 0.5kw | 应用场所 | 全国各大餐饮行业 |
| 平台主要功能 | 在线监测 | 业务模式 | 数据托管方式 |
| 油烟浓度 | 0 – 100mg/m3 |
餐饮业油烟监测监管平台可行性研究及解决方案
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段。
从餐饮油烟污染治理的状况来看，北京、上海、广州、南京、杭州等省会城市的大中型餐饮企业，在厨中均安装了不同类型的油烟净化装置，但开机率和净化效率监管缺失。国内中小城市或区域地市级城市的餐饮业油烟净化器安装率更低，环境保护执法监管基本处于真空状态。
从2014年北京地区PM2.5源解析来看，餐饮油烟、工业燃煤、机动车尾气、扬尘等，成为PM2.5形成的重要来源。据悉，目前油烟净化技术以机械式、湿式、静电式三种基本形式及其复合式为主，各种型号的油烟净化设备层出不穷，净化技术参差不齐，市场准入要求不规范。异味、噪声、固体废弃物等污染已成为投诉热点。在人口稠密的住宅区，中小餐饮是最大的空气污染源及投诉的高发点，也是环保部门难以管理的重灾区。
1 城市餐饮油烟监管
为了积极有效防治城市油烟污染，国家陆续出台了多个相关法规，如《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）、《中华人民共和国大气污染防治法》等；国家环境保护部、国家工商行政管理局也出台了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等，以治理和控制城市油烟对大气的污染；上海、浙江、江苏等地也出台了地方相关管理规定。
从污染物的排放治理、监管角度来看，城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况；重点执法，对超标排放企业进行执法管理；大数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析。
1.油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
2.净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测
3.设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器
2 餐饮油烟监测存在的隐患
随着餐饮企业越来越多，分布范围越来越广，餐饮业对大气环境的影响日益严重，油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一，对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。随着餐饮企业越来越多，分布范围越来越广，餐饮业对大气环境的影响日益严重，油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一，对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。主要表现在以下几个方面：
基础管理落后
现如今还是有很多是依靠手工监测阶段进行监测，且一些企业油烟排风管设计不合理，实时覆盖率低范围也有限，难以进行工作的开展。
环保意识差
多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，厨房油烟净化设施安装无规范要求，油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配，导致环境保护执法监管基本处于真空状态。
3、采样位置不规范
目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。
4、餐饮商家自律监管难
在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，但自觉维护使用、定期清洗效果不明显，由于油烟监测的测试时间较长，加上准备与更换滤筒的时间至少需要1小时，所以一般情况下很难保证采样工况的稳定。
5、环保监管难度大
靠人力监管无法实现全覆盖；净化设备难以查看；监测需要专业手段，难度大。环保监管部门存在检测周期长、费用高、步骤繁琐、现场测试条件要求高、不能实现多点监测和实时在线监测、无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况等问题。
3 解决方案
为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口，具有很好的扩展性及融合性。
4 平台配置
具体技术参数如下：
类别 |
条目 |
规格 |
探头 |
油烟浓度 |
0 – 100mg/m3 |
VOC浓度 |
0 – 500 ppm |
|
颗粒物浓度 |
0 – 5000ug/m3 |
|
温度 |
-30 – 100℃ |
|
湿度 |
0 – 100%RH |
|
尺寸 |
∅42 * 270mm |
|
输出 |
RS485/Modus RTU |
|
监测主机 |
风机 净化器状态 |
电流型/电压型 |
模拟信号接口 |
Modbus RTU 2路4-20mA |
|
显示 |
4.3寸触摸液晶屏 |
|
告警 |
声音 告警灯 |
|
数据存储 |
3年 |
|
数据远传 |
HJ212-2017环保协议 |
|
数据导出 |
U盘导出 |
|
远程查看 |
手机客户端 |
|
远程控制 |
3G远程调整/控制 |
|
控制输出 |
2路干接点继电器 |
|
电源 |
220VAC |
|
尺寸 |
250 * 190 * 90 |
|
全面信全面信息监控
整体监控解决了餐饮企业众多且分散不能及时统计排放浓度、净化器清洁度、排放过程是否进行净化处理等关键信息的难题。该平台解决了上述难题，可实行整体实时监控，提高了监控频次，降低了人力物力成本。
告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
餐饮企业信息库
平台建立了餐饮企业信息登记、便捷的信息查询管理系统。解决了餐饮企业信息登记不全面、查找方式落后、工作繁琐的难题。
运维信息化管理
运维管理的信息化为环保运维工作考评提供了评价数据基础。对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保管理部门对运维工作进行质量和工作量的考评，也可提供追溯设备故障的原因。
5 结束语
基于互联网 技术的餐饮油烟在线监控系统可实时监测餐饮企业排放的油烟浓度、现场油烟净化器、风机的开关状态及净化器清洁度等指标；可查询、统计不同阶段的油烟浓度排放监测情况，并可以结合GIS实现污染准确定位；可有效解决环保部门对油烟浓度排放情况的监测，同时也解决了对餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度以及风机开关状态等监控难的问题，为餐饮企业长效管理提供平台支持，可提高环境管理能力和监督执法水平。结合APP应用的移动终端和便携油烟检测设备，可实现餐饮油烟排放的现场取证、测量、执法，实现对餐饮油烟的区域整体监控、预警、信息管理及现场移动执法检查，使餐饮油烟的排放管理具备系统实施方案。
上海安科瑞电源管理系统有限公司
联系人：
邵怡倩
服务热线：
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公司地址：
上海市市辖区嘉定区育绿路253号
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