厂家供应优质食用香精 芒果香精
| 价格 | ￥180.00/公斤 | |
| 起订量 | ≥1 | |
| 所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000公斤 |
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济南圣和化工有限公司
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芒果香精
鲜成熟芒果因品种、成熟度、硬度不同，去皮去核的方法和难易程度各异。一般来说，果肉硬度较大，皮厚而硬的芒果多用人工削皮，并切下肉块去除果核。成熟度较高的芒果，果皮相对容易撕开，多用人工直接撕皮，或根据芒果品种和成熟度，用85－100℃热水烫漂0.5－2分钟，然后速冷并进行手工撕皮，也可在蒸汽烫漂，冷水冷却后人工撕皮。 ??2、果肉打浆：去皮去核后剩下的果肉用打浆机打成浆状。 ??3、加热浓缩：把芒果浆置于不锈钢锅内或夹层锅内加热浓缩，蒸发部分水分，然后加入辅加料，按原料量50公斤芒果果浆加入白糖40公斤 ，或者减少白糖用量如25－30公斤，另外加入200克海藻酸钠增稠剂，海藻酸钠事先加入五倍水使其逐渐吸水溶解而成均匀胶体，后加入50－100克柠檬酸（50公斤原料计）加入浓缩呈浓厚酱体，其固形物可达55－60％，后可适当加入少量芒果香精和色素。注意投料先后顺序。
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