六偏磷酸钠68%国标工业级山东厂家直销货源充足

价格	￥6100.00/吨
起订量	≥1
所在地	山东济宁	可售量 10000吨

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济宁蓝星化工有限公司

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公司官网： http://15753703135.51pla.com

所在地区：山东省济宁市

主营产品：磷酸三钠, 磷酸氢二钠, 醋酸钠系列, 大苏打, 无水氯化铝, 水处理,

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基本参数

品牌	蓝星	型号	工业级
产品等级	工业级	含量≥	68%
主要用途	营养强化剂	厂家(产地)	山东
原产地/生产商	国产	用途级别	工业级
类别	无机盐	粒度	白色结晶目

六偏磷酸钠.jpg

一、六偏磷酸盐在面bai制品中的作用du

1.在烘焙制品中的应用

酸性的磷酸zhi盐（如酸dao式焦磷酸钠、磷酸氢钙）通常用作焙烤制品膨松剂的膨松酸，和碳酸氢盐反应为焙烤过程提供所需的二氧化碳气体。不同的磷酸盐具有不同的生面团反应速率（ROR）,可根据预期的烘焙效果（膨松体积、孔隙结构、口味）合理选择磷酸盐。此外磷酸盐还可用作面粉调节剂、面团改良剂、缓冲剂及酵母营养剂。

2.磷酸盐作为面条品质改良剂广泛应用于方便面及普通面条的加工，其主要作用为：

a. 增加淀粉糊化程度，增加淀粉吸水能力，使面团的持水性增加，使方便面复水快、易冲泡；

b. 增强面筋蛋白的吸水溶胀性能，提高其弹性，使面条口感滑爽并有筋道、耐煮耐泡；

c. 磷酸盐优异的缓冲作用能稳定面团的PH值，防止变色、变质，改善风味和口感；

d. 磷酸盐在面团中能与金属阳离子络合，对葡萄糖基团有“架桥”作用，形成淀粉分子的交联，使耐高温蒸煮，经高温油炸的面条在复水后仍能保持淀粉胶体的粘弹性特征；

e. 提高面条的光洁度。

二、食品中作用

a.六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

b.用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

c.用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

d.用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

e.用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；