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基本参数
| 品牌 | 力莲 | 加工定制 | 否 |
| 贮存方法 | 阴凉干燥处 | 售卖方式 | 厂家直销 |
| 类别 | 淡黄粉状 | 产地 | 云南 |
| 包装规格 | 25KG/纸板桶 | 保质期 | 24个月 |
| 别名 | 醋酸菌 | 有效物质含量 | 99% 100% |
醋酸菌
标准： 企标
中文名称：醋酸菌,即醋酸杆菌
提取来源： 固态发酵
级别： 食品级
含量： 99% 100%
活性：30亿
外观： 淡黄粉状
目数： 60
成份： 含蛋白胨
理化属性： 发酵菌种不溶于水
领域： 食品工业
下延产品： 醋
运用： 醋酸菌如果在糖源充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸
用法用量： 制醋推荐量1%
生物类型：原核生物细菌
种类：醋酸菌有两种类型的鞭毛:一群是周生鞭毛细菌，它们可以把醋酸进一步氧化成二氧化碳和水;另一群是极生鞭毛细菌，它们不能进一步氧化醋酸。两群都是革兰氏阴性杆菌。
醋酸菌，即醋酸杆菌
用途：醋酸菌如果在糖源充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸；
如果在缺少糖源的情况下，先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；
在氧气充足的情况下，能将酒精氧化成醋酸，从而制成醋
醋酸杆菌：是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。醋酸杆菌没有芽孢，不能运动，兼有好氧型菌种和厌氧型菌种，在液体培养基的表面容易形成菌膜，常存在于醋和醋的食品中。工业上可以利用醋酸杆菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等。
特点编辑：可产生乳白色的菌膜，代谢产物含有纤维素，味道有酸腥味，与酵母菌共生在一起培养有促进生长的作用 [1] ，产生的醋酸可清理肠胃，帮助消化。
醋酸菌的培养：
醋酸菌属于好氧微生物
培养醋酸菌时，需要用含糖或酵母膏（维生素B）的培养基，在肉汤蛋白胨培养基上生长不良。大多数菌株可用六碳糖和甘油作为碳源，对甘露醇和葡萄糖酸盐很少能利用或不能利用，不分解乳糖、糊精和淀粉。
醋酸菌分布：在果园的土壤中、葡萄或其他浆果或酸败食物表面，以及未灭菌的醋、果酒、啤酒、黄酒中都有生长
包装： 25KG/纸板桶
125
云南力莲生物有限公司
联系人：
彭强
服务热线：
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公司地址：
云南省曲靖市麒麟区建宁街道
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