大豆卵磷脂 卵磷脂 食品级 粉末磷脂 磷脂 粉末大豆卵磷脂 8002-43-5 1kg
| 价格 | ￥300.00/千克 | ￥240.00/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000千克 |
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 优级品 |
| 品牌 | 拉那白 | 型号 | 化学纯CP |
| CAS | 8002-43-5 | 包装 | 25公斤纸板桶 |
| 包装与运输贮存 | 25公斤/袋装代办运输 | 材质 | 企业标准 |
| 产地/产商 | 湖北 | 产品等级 | 优级品 |
| 产品规格 | 千克 | 产品类别 | 是 |
| 产品名称 | 大豆卵磷脂 | 产品认证 | 密胺 |
| 沸点 | °C | 含量% | 98（%) |
| 级别 | 4457-71-0 | 加工定制 | 25公斤纸板桶 |
| 颜色 | 无色液体 | 用途 | 化妆品 |
| 执行标准 | 中式 |
一、【大豆卵磷脂简介】
别名：大豆卵磷脂、大豆蛋黄素
英文名称：Soy lecithin
CAS号：有
分子式：C12H24NO7P
二、【大豆卵磷脂性状】
纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。
三、【大豆卵磷脂用途】
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一，工业上主要作为乳化剂、保水剂、增稠剂等使用。大豆卵磷脂还有营养补充剂作用。
四、【大豆卵磷脂包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
大豆卵磷脂应用范围：
1、巧克力 0.3%-0.5% 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改善表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感，提高巧克力的水分含量，促进混料时的扩散作用。
2、人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化、防溅 提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，促进各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘，提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”。
3、面包、糕点、馅饼、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化温度 软化麦皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防止老化。
4、面条、通心粉 0.5% 乳化、抗氧化、防老化 防止断面、掉面、改善光泽感，使面条不易煮碎，保持面条、通心粉的水分，增加韧性。
5、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋筒 0.3%-0.5% 乳化、起酥、脱模 防止原料粘模，易于机械加工，改善表面纹理；改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积；防止烧色；并降低饼干的破碎感。
6、糖果（奶糖、太妃糖、奶油花生糖） 0.5% 乳化、抗氧化 便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油和油腻，控制结晶速率和透明度，使糖果表面平滑不黏，阻止糖果在储存期间吸收水分，发生相互粘连现象
7、口香糖、香口胶 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化 组分分散均匀，降低黏性和附着性，使产品易于挤压成型、切割、分离，增加韧性，延长风味释放时间和货架期，使口感柔软，细腻润滑。
8、奶粉及婴儿食品（全脂奶粉、咖啡伴侣、粉末油脂） 0.2%-1% 速溶剂、乳化湿润、，促进表面脂肪的分散有助于蛋白质成分的分散和稳定化，避免粉末聚集成团。
9、调味品（蚝油、肉酱、肉汁、外涂酱） 0.5%-1% 乳化、保香 便于不同成份的原料均匀混合控制原料撞打时起泡，保持其本身特有的风味，定香，强化营养
10、肉制品（午餐肉、香肠、肉丸、鱼肉馅、火腿） 0.5%-2% 乳化、抗氧化、保水 使脂肪类原料分散好，易于加工，保持水分，防止淀粉老化，防收缩。
11、牙膏 5%-20% 保湿、保香 代替甘油、山梨醇保水、保湿保香，使牙刷柔软性好，保护牙膜。
12、粉末制品、冷冻食品（水饺、汤圆、烧麦、春卷等） 0.1%-0.2% 防尘剂、防聚集、控制水和速度、保水、脱模 控制粉尘、改善湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽好、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变。
13、大豆蛋白及相关饮料（含可可饮料） 0.1%-0.2% 乳化、稳定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白质沉淀、改善营养。促进蛋白及固体粉末的速溶性。
14、膨化食品、煎炸食品 0.1%-0.2% 粘度调节剂、脱模剂、防溅剂 降低面团粘度，易于成型、减少成品破碎。
15、冰淇淋、雪糕 0.3%-0.5% 乳化、代脂肪 使冰淇淋乳化好，可部分代替脂肪，组织颗粒均匀、细腻，增加空气泡和水分的稳定性，减少高熔点油脂的结晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感。
武汉拉那白医药化工有限公司
联系人：
严辉
服务热线：
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公司地址：
武汉市东湖新技术开发区武大园四路3号国家地球空间信息产业基地Ⅱ区(6期)A-3栋12层10室
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