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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/桶 |
| 品牌 | 宏瀚 | 产品名称 | 低聚麦芽糖 |
| 用途 | 医药中间体 | 产地 | 上海 |
| 供货方式 | 现货 | 含量 | 98% |
| 执行质量标准 | 国标/USP/EP | 外观与性状 | 白色结晶粉状 |
| 是否进口 | 否 | 产地厂商 | 湖北 |
| 特色服务 | 可按客户要求分装 |
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低聚麦芽糖
低聚麦芽糖的甜度
如以蔗糖的甜度为100，各种低聚麦芽糖的甜度分别为：G7＝5、G6＝10、G5＝
17、G4＝20、G3＝32、G2＝44、葡萄糖（G）＝70。随着聚合度的增加，甜度在减
少，G4以上只能感觉到甜味，但味质良好。低甜度特性是一种现代人追求的口感，这
是一种良好的性质，和其他各种食品混合也不会对口味产生恶劣影响，而且能够大量
的使用。
低聚麦芽糖的粘度
各种麦芽低聚糖的粘度与糖浓度有相应的关系，G3以上与G2以下的粘度特性存
在着明显的差异，G2的粘度特性与蔗糖相同，G3以上者具有较高的粘性。后者可使
用于具有布丁感的食品中。
低聚麦芽糖的水分活度
水分活度在食品保藏中担负着重要的角色。水分活度在0.95以下，革兰氏阴性杆
菌便停止发育，而乳酸杆菌等细菌的繁殖具有优势；水分活度在0.88以下，细菌和酵
母停止发育，而霉菌能够生长；水分活度在0.80以下，除耐干性的霉菌外，都不能生
长；水分活度在微生物则全不能生长。因此，如在低水分活度下保藏，，室温下也能起
到抑制微生物的作用，可以长时间的保持食品的品质。水分活度（Aw）以P/P0表示（P:
水溶液的蒸气压，P0：纯水的蒸气压），溶质吸入的水分子越多，则Aw越小。在糖浓
度为70％时，随着聚合度的增加，水分活度是逐渐增大的，葡萄糖、麦芽糖、麦芽三
糖、麦芽四糖在20℃时的Aw分别为0.75、0.82、0.89、0.915。所以，对于低聚麦芽糖
要在相当大的糖浓度时才能发挥静菌效果。
湖北宏瀚生物科技有限公司
联系人：
徐经理
服务热线：
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公司地址：
湖北省十堰市茅箭区朝阳中路
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