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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/桶 |
| 品牌 | 宏瀚 | 产品名称 | 海藻糖 |
| 用途 | 医药中间体 | CAS | 99-20-7 |
| 产地 | 上海 | 供货方式 | 现货 |
| 含量 | 98% | 执行质量标准 | 国标/USP/EP |
| 外观与性状 | 白色结晶粉状 | 是否进口 | 否 |
| 产地厂商 | 湖北 | 特色服务 | 可按客户要求分装 |
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中文名称: 海藻糖
CAS号: 99-20-7
EINECS号: 202-739-6
海藻糖甜度和甜质
海藻糖的甜度是砂糖的45%。甜味久而不衰是较砂糖而言更温和的高品质糖类。并且很容易与其他甜味剂调和，能引发素材本身所特有的味道，并达到略带甜味的效果
海藻糖非着色性
海藻糖有非还原性，因此即使跟氨基酸和蛋白质一起加热也不产生化学反应。所以适合用于加热处理和高温保存的食品，饮料等方面。
海藻糖耐热，耐酸性
海藻糖是一种抗热抗酸性很强，在天然的2糖类当中最为安定的糖质。无退色和分解，因此可以广泛使用在食品加工方面。
海藻糖溶解性和结晶性
海藻糖水溶解度比砂糖低，跟麦芽糖相等。而且，因结晶性良好，可制造出糖膜等吸水性少的产品。
海藻糖难吸湿性
海藻糖是在相对温度95％以下时，无水分吸放变化的安定的糖质。
海藻糖防止淀粉老化
海藻糖在防止淀粉老化方面效果极佳，因此运用在年糕，面类，米饭，奶油类，调味汁和炸饼等使用淀粉的食品方面很有效，尤其在低温和冷冻条件下其效果更明显。
海藻糖防止蛋白质性质变化
海藻糖在冷冻，冷藏，烘干时防止蛋白质性质变化方面发挥其效果。
海藻糖抑制脂肪腐烂
脂肪在酸化或受到加水分解时会导致产生过酸化物或发挥性醛等，会影响食品口味甚至导致无法食用。大部分食品多多少少含有脂肪，抑制脂肪变质是保证食品质量的重要环节。海藻糖在此环节能发挥其抑制脂肪变质的效果。
海藻糖的矫味，矫香作用
少量添加一些物质，方调整食品口味和香味，这种现象叫做矫味，矫香作用。若把海藻糖少量添加在食品材料里，就可起到广泛的矫味，矫香作用。
海藻糖抑制白米产生米糠味
保存白米时，因白米中的脂肪酸分解会产生醛，导致米糠臭味。若添加1～2％程度的海藻糖会抑制此现象。
海藻糖使细胞组织安定化和保持鲜度效
烘干解冻动植物时细胞组织会失去水分，海藻糖
代替水分起保鲜作用，保持蔬菜，肉类，水果类的鲜度。
海藻糖SOD活性的安定化
活性氧在体内异常增多，会导致癌症和动脉硬化等生活习惯病并加速人体老化。人体内的SOD虽然有除去体内过多的活性氧的作用，但是，SOD必须吸取蔬菜和水果中的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化素才能发挥其作用。海藻糖可以使抗氧化素安定地与SOD结合。
海藻糖低污蚀性
海藻糖在口腔内很少产生酸，而且不产生导致虫牙的不溶性葡聚糖。另外，它可以抑制砂糖中不溶性葡聚糖的附着约60％，可称得上对牙齿无害的糖。
海藻糖补充能源
海藻糖跟砂塘和麦芽糖一样在小肠被消化吸收，成为营养源。（4kcal/g）
湖北宏瀚生物科技有限公司
联系人：
徐经理
服务热线：
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公司地址：
湖北省十堰市茅箭区朝阳中路
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