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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/桶 |
| 品牌 | 宏瀚 | 产品名称 | 麦芽糖 |
| 用途 | 医药中间体 | CAS | 69-79-4 |
| 产地 | 上海 | 供货方式 | 现货 |
| 含量 | 98% | 执行质量标准 | 国标/USP/EP |
| 外观与性状 | 白色结晶粉状 | 是否进口 | 否 |
| 产地厂商 | 湖北 | 特色服务 | 可按客户要求分装 |
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中文名称: 麦芽糖
中文同义词:麦芽糖;麥牙糖；淀粉糖，饴糖
英文名称: Maltose
CAS号: 69-79-4
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS号: 200-716-5
性状：无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一
性质及应用：
（1）麦芽糖的低甜度、营养性。麦芽糖的甜度为砂糖的40%，适用于制造低甜度食品。由于其营养价值与蔗糖相同，可以提高配用的比例以制造高热能食品。
（2）麦芽糖的水溶性、粘度。用麦芽糖代替一部分砂糖，对食品原有的防腐性，口感无影响而甜味可以适当降低。
（3）麦芽糖的吸潮性、保水性。麦芽糖保持一分子结晶水后就很稳定，当麦芽糖吸收6%-12%水分后，就不放出也不吸收水分，能抑制食品脱水和淀粉老化，保持产品柔软、延长货架寿命。
（4）麦芽糖的耐热性、耐酸性。麦芽糖对热和酸比较稳定，在PH3和120℃加热达90分钟几乎不分解，熬糖试验可以达到160℃，故在常温下不至于因麦芽糖分解而使食品变质或甜味变化。
（5）麦芽糖的溶解性。麦芽糖的溶解度在低温时比蔗糖低，高温时比蔗糖高，当麦芽糖高浓度冷却时，有结晶问题。但如与砂糖合用，任何一方采用20%置换量后，就不会有任何糖的结晶问题。
（6）麦芽糖的着色性。麦芽糖的梅拉德反应比葡萄糖弱，从加热温度和时间上可对此反应进行控制，PH5以下基本上无反应。
（7）麦芽糖的低熔点。麦芽糖一水化物在120-130℃熔融，适用在食品表面挂糖衣。
含量：75%
湖北宏瀚生物科技有限公司
联系人：
徐经理
服务热线：
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公司地址：
湖北省十堰市茅箭区朝阳中路
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