脱盐乳清粉厂家

价格	￥25/公斤	￥23/公斤	￥20.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	河南郑州	可售量 60000000公斤

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河南瑞伦特生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：黄原胶, 瓜尔胶, 精氨酸,

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基本参数

纯度	99	规格	1*25kg/桶
是否进口	否	产品名称	脱盐乳清粉
产品作用	食品添加营养强化剂	含量	99
性状	粉末	标准	国标
保质期	730天	品牌	瑞伦特
储存方法	干燥阴凉处	产地	国产

图1.jpg

脱盐乳清粉简介：

乳清是脱乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，乳清粉成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。

白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中，水溶液显微黄/绿色。如乳清中含有淀粉，则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发生，这将会减弱乳清粉，还有可能会影响乳清粉的适口性，也有可能是贮存期过程，乳清粉发生变质所致。脱盐乳清粉的生产设备与奶粉相似。首先，乳清要经过电渗析和/或离子交换，使矿物质含量降低90%。脱盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%，随后迅速冷却，以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体。冷却后的乳清浓缩物被喷雾干燥，不过，由于喷雾干燥的过程太快，乳清浓缩物中的乳糖没有足够的时间结晶，而以吸湿状态被干燥。最终产品里含有75%的乳糖，因此结晶不足将导致脱盐乳清粉在潮湿条件下变得发粘。解决办法之一就是先让尽可能多的乳糖以α单水合物形式结晶，这种晶体不吸湿。

脱盐乳清粉主要用于婴儿配方奶粉的生产。

根据加工方法和程度不同，乳清产品可归纳为：

1、甜性乳清粉产品：分低、中、高蛋白乳清粉。

2、改性乳清份产品：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。

3、乳清浓缩蛋白（WPC）和乳清分离蛋白（WPI）。

乳清粉的作用：高质量的蛋白质；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。乳清制品具有经济和多功能特性，食品开发应用在食品工业中，焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

脱盐乳清粉的生产设备与奶粉相似。乳清要经过电渗析和/或离子交换，使物质含量降低90%。脱盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%，随后迅速冷却，以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体。冷却后的乳清浓缩物被喷雾干燥，不过，由于喷雾干燥的过程太快，乳清浓缩物中的乳糖没有足够的时间结晶，而以吸湿状态被干燥。含有75%的乳糖，因此结晶不足将导致脱盐乳清粉在潮湿条件下变得发粘。解决办法之一就是先让尽可能多的乳糖以α单水合物形式结晶，这种晶体不吸湿。

【脱盐乳清粉包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

图2.jpg