谷氨酰胺转氨酶 80146-85-6 酶活力120 价格

价格	￥480.00/KG
起订量	≥1
所在地	湖北武汉	可售量 1000KG

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武汉克米克生物医药技术有限公司

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所在地区：湖北省武汉市

主营产品：乙酸龙脑酯, 甲基四氢苯酐, 聚苯乙烯磺酸钠, 乙基黄原酸钾, 2-十一酮,

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基本参数

产品名称	谷氨酰胺转氨酶	包装	1KG铝箔袋 25KG纸板桶
含量	酶活力120	区域	全国
CAS号	80146-85-6	品牌	克米克
特色服务	包邮	供货方式	现货

克米克.jpg

谷氨酰胺转氨酶

中文同义词:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶;转谷氨酰胺酶/谷氨酰胺转氨酶(TG酶);谷氨酰胺转氨酶/TG酶;TG酶;蛋白质-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰转移酶;蛋白质-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰转移酶

英文名称:EC 2.3.2.13

英文同义词:PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;

CAS号:80146-85-6

分子式:C27H44O3H2O

化学性质:谷氨酰胺转氨酶是一种白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应，使蛋白质改性，改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性，作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前，广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质，在面条加工中，加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用，改善面筋网络组织结构，从而提高成品面条的品质。

含量:酶活力120

包装:25kg纸板桶

用途:谷氨酰胺转氨酶是一种酶制剂。