豆腐王食品级豆腐王食品添加剂豆腐王改良剂量大优惠欢迎致电

价格	￥20.00/公斤	￥18.00/公斤
起订量	≥25	≥500
所在地	广东广州	可售量 600000公斤

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广东欧斯曼生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	豆腐王	型号	食品级
名称	豆腐王	类型	食品添加
有效期限	24个月	类别	食品
有效物质含量	99	包装规格	25kg/桶
主要成分	见包装	酸度≤	见说明

食品级豆腐王价格豆腐王厂家

一、简介

葡萄糖酸-δ-内酯又称葡萄糖酸内酯，D-葡萄糖酸-δ-内酯。

二、性状

本品系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。白色结晶或结晶性粉末。无嗅或稍有香味。开始是甜味，稍后显酸味。但与葡萄糖酸的味道完全不同。相对分子质量 178.14。熔点153℃。比旋光度 61.7°(c=1)。溶于水，59(20℃)；溶于乙醇，1g/100g(20℃)；不溶于水溶液为水解后的葡萄糖酸与葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸-γ-内酯的平衡体系混合溶液。新配制的1%的水溶液pH3.6，2h之后为pH2.5。如果采用5%～10%的硬脂酸钙涂覆，即使放在含吸湿组分的制品中，也是稳定的。兔静脉注射LD507630mg/kg。

三、用途

用作食品添加剂作为酸味剂、用于果汁、饮料和果冻；用作凝固剂，食品用凝固剂，用于大豆蛋白、牛乳蛋白，作为豆腐凝固剂时，在豆乳中加入0.25%～0.3%，与硫酸钙相比，由于本品水溶性较好，能在豆乳中分散均匀，制成的豆腐细腻，常与硫酸钙合用；用作膨松剂，与其他酸相比，在低温下不易反应，经加热才变为葡萄糖酸，然后与碳酸氢钠反应，发泡均匀，细小，可用作饼干、面包等的膨松剂，尤其是适用蛋糕；用作螯合剂，调节牛奶制品时的pH值，并可防止产生乳石，防止啤酒石的产生；

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