质量保证 单甘脂 海棠牌 单双甘油脂肪酸酯 增稠剂 乳化剂
| 价格 | ￥24.00/公斤 | ￥10.00/公斤 | ￥9.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
| 所在地 | 广东 广州 | 可售量 99900公斤 |
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25kg/袋 |
| 品牌 | 海棠 嘉德乐 | 产品名称 | 单双甘油脂肪酸酯 |
| CAS | 123-94-4 | 产地 | 江苏 |
| 供货方式 | 现货 | 含量 | 99% |
| 执行质量标准 | 国标 | 是否进口 | 否 |
| 产地厂商 | 江苏 | 货号 | 037 |
| 特色服务 | 质量保证 |
产品名称：单硬脂酸甘油酯
中文名称:二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酸甘油酯(工业品)单硬脂酸甘油酯
英文名称:2,3-Dihydroxypropyloctadecanoate
CAS:123-94-4
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
用途
1.用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3.用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4.用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5.用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6.用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7.用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
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