现货供应酪蛋白酸钠食品级酪蛋白酸钠酪蛋白酸钠营养强化剂量大优惠欢迎致电

价格	￥80.00/公斤	￥78.00/公斤	￥75.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	广东广州	可售量 100000公斤

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广东欧斯曼生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

纯度	99%	规格	25kg/件
是否进口	否	产品名称	酪蛋白酸钠
产品作用	营养强化剂	含量	99
性状	粉末或结晶粉末	标准	国标
保质期	730	品牌	酪蛋白酸钠
存储方法	干燥阴凉处	产地	国产

酪蛋白酸钠生产厂家酪蛋白酸钠厂家供应酪蛋白酸钠

1.中文名称酪蛋白酸钠

CASNO.9005-46-3

中文别名酪朊酸钠

2.白色至淡黄色粉状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道

3.酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值高，也可作为营养强化剂食用

酪朊酸钠在肉食品中的应用大致可分为3类：肉糜类制品．如多种肉肠。碎肉制品，如碎牛羊肉、汉堡包。未经剁碎的肉制品，如盐水火腿。具体应用时，由于考虑在肉肠的生产、加工过程中肌肉蛋白质同样具有乳化特性，故添加酪朊酸钠的目的，主要是，一方面节省用于乳化脂肪的肌肉蛋白质，使其进一步提高肉制品的感官和营养质量；另一方面则是增加利用动物的可食资源，如脂肪、皮、腱等组织。操作技术上，则既可在生产加工过程中直接添加，也可先将其与脂肪、水等预制成一定的乳化液再行添加。为扩大食物资源的利用，降低生产成本和保证产品质量，多采用预制乳化液的方法，而这又多用于肉糜类产品之中

可增强乳化液的乳化、增稠特性，使产品符合一定的感官要求。至于配方中脂肪，既可用猪脂，也可用牛、羊脂及禽类脂肪。将lkg酪朊酸钠、10kg肥肉、5kg猪皮、4kg鸡皮和14kg水进行乳化， *加lkg食盐。一共制成35kg乳化液。仍很稳定，并应用于肉食品生产。

在酸性条件下易产生沉淀。2.用于午餐肉，添加1.5%～2%，可提高原料肉利用率，降，增强耐热性和乳化稳定性。3.用于灌肠肉类，添加0.2%～0.5%，可防止灌肠中脂肪凹陷，并使其分布均匀，增加肉的黏结性。4.用于鱼糕制品，可增加其弹性。5.冰淇淋中添加0.3%，可稳定气泡，改善产品质地，防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。6.用于面包、饼干等谷物食品，本品与酪蛋白一样，是高质量的蛋白源，因其具有水溶性，用途远比酪蛋白广，可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品。用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%；用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。7.用于炸鱼用的面粉，0.2%～0.5%。8.在饮料中加入0.2%～0.3%，可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等。9.用于植脂性粉末，1.5%～4%。

生物技术咨询、交流服务;生物技术开发服务;生物技术推广服务;健康科学项目研究、开发;干细胞技术的研究、开发;医学研究和试验发展;食品添加剂批发;饲料添加剂批发;化妆品及卫生用品批发;化妆品批发;商品批发贸易（许可审批类商品除外）;商品零售贸易（许可审批类商品除外）;保健食品批发(具体经营项目以《食品经营许可证》为准);保健食品零售(具体经营项目以《食品经营许可证》为准);预包装食品批发;预包装食品零售;

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