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主营产品: 乙二醇, 丙二醇, 丙三醇,
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酪蛋白 干酪素 食品级 增稠剂 样品1KG起 酪蛋白

价格 180.00/千克 88.00/千克
起订量 ≥1 ≥25
所在地 江苏 南通 可售量 10000千克

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基本参数

纯度 93 规格 桶装
品牌 国产 CAS 9000-71-9
产品名称 酪蛋白 是否进口
产地/厂商 国产 含量≥ 93
用途范围 增稠、稳定 是否危险化学品

酪蛋白简称:CS

又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

英文:Casein

CAS号:9000-71-9

酪蛋白是种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。

微黄色结晶,无臭无味或有轻微香气和滋味,不溶于水和醇,溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分。常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但分子不结合。

酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品;

酪蛋白的用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;粘结剂;填充剂;栽体。酪蛋白的***:干酪 冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包 饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3%


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