河南豌豆蛋白粉食品级豌豆蛋白粉现货批发欢迎致电营养强化剂

价格	￥36/公斤	￥35/公斤	￥34/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	广东广州	可售量 1000000公斤

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广东欧斯曼生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

纯度	99%	规格	20kg/件
是否进口	否	产品名称	豌豆蛋白粉
产品作用	营养强化剂	含量	99
性状	粉末或结晶粉末	标准	国标
保质期	730	品牌	豌豆蛋白粉
存储方法	干燥阴凉处	产地	国产

豌豆属于豆类植物，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质的蛋白质。而且豆类植物不含胆固醇，这一点优于动物蛋白。

豌豆蛋白粉的起泡性与泡沫稳定性与pH、离子强度、浓度、热处理、蛋白质的变性程度及蛋白质的种类有密切的关系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性随其浓度的增大而增强，当浓度达到5%时，其起泡能力达到最强，而泡沫的稳定性则随着浓度的增大而增强，这在60min之后尤为明显。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性在pH 6时最强，而pH大于6和小于6均呈下降趋势，在pH2时起泡性最差，而在pH 10时泡沫稳定性最差。在较高温度下，豌豆蛋白的吸油性较低而在较低温度下吸油性较强，这主要是因为在较低温度时油的黏度较大。

豌豆蛋白粉的乳化性及乳化稳定性随蛋白液浓度的增大而增强；豌豆蛋白粉在pH4时，乳化性和乳化稳定性最小，随着pH的升高，其乳化性和乳化稳定性都增强。

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