真菌淀粉酶 9013-01-8 康琼

价格	￥350.00/kg
起订量	≥1
所在地	湖北武汉	可售量 10000kg

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武汉康琼生物医药科技有限公司

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所在地区：湖北省武汉市

主营产品：化工产品生产及销售,

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基本参数

品牌	康琼	纯度	99%
规格	1kg 25kg	产品名称	真菌淀粉酶
供货方式	现货	化学名称	真菌淀粉酶
执行质量标准	企标	是否进口	否
特色服务	增值税票（13%），包装可拆	储存条件	密封、阴凉、干燥、避光处

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲酶瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

使用方法
1.本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。
2.一个真菌α-淀粉酶单位（1FAU），是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉（Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275）的酶量：
酶作用底物：可溶性淀粉
反应时间：720min
温度：37
pH：4.7
3.本品贮存在5下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25下，则仅为3个月。应放置于干燥处。
4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（5060）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高25α-1，6-极限糊精保留在啤酒中。
用途
该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
用量
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用