西安达尔闻生物科技有限公司

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西安达尔闻食品级ε-聚赖氨酸防腐保鲜抗氧化

价格	￥2200/公斤	￥1800/公斤	￥1000/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口	否	生产许可证编号	SC12063701400047
型号	食品级	含量	99％
有效物质含量	99％	类型	肉制品防腐剂
成分	丙酸钠	包装规格	25kg
执行标准	国标	主要用途	防腐剂
CAS	28211-04-3	品牌	达尔闻

?ε-聚赖氨酸

ε-PL对某些具体的菌抑菌作用的研究，主要是一些重要的食品污染的致病菌。如Jung等研究ε-PL对耐酸阴性鼠伤寒沙门氏菌的效果时发现，在10C1%及24°C和359C2%的ε一PL存在的条件下，鼠伤寒沙门氏菌不能生存。此外，耐酸阴性的鼠伤寒沙门氏菌对ε-PL不具有耐受性，即使在较低的储存温度下，ε-PL的抑菌效果仍有所增强。由此，我们认为ε-PL可以用于控制家禽类产品中的阴性鼠伤寒沙门氏菌的生长繁殖。Chang等研究了ε-PL对大肠杆菌0157:H7、鼠伤寒沙门氏菌、单核性增生李斯特菌的抑菌效果，从储存7天的烤牛肉浆中观察到受损的细胞和细胞数目的减少都表明了ε-PL的杀菌性和性。证明了ε-PL作为新型的剂在各种食品例如烤牛肉中的应用的潜力，的ε-PL的浓度为1%，明显高于报道过的10-500ppm作为淀粉类食品的防腐剂。因为应用的食品种类不相同，不能简单地将这个结果与其他文献中ε-PL有效浓度的结果比较，对于不同的食品抑菌浓度有待进一步的研究。尽管如此，选择使用低浓度的ε-PL替代高浓度也是值得肯定并且提倡的，因为ε-PL比较昂贵并且在高浓度下使用会产生苦味。