广州科进生物科技有限公司
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  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 甜味剂 营养强化剂 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 增味剂 香精香料
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食品级甘氨酸 α-氨基乙酸调味品调味缓冲食用氨基酸甘氨酸原料 白色颗粒 营养强化剂 含量99% 量大从优

价格 22/公斤 20/公斤 18.00/公斤
起订量 ≥1 ≥200 ≥500
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25桶
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 执行标准 国标
产品外观 粉状 产品名称 甘氨酸
有效物质含量 99%

中文名:甘氨酸

英文名:Glycine

别 称:氨基乙酸; 氨基醋酸;

化学式:C2H5NO2

分子量:75.07

CAS登录号:56-40-6

熔 点:240°C(分解)
沸 点:233°C
水溶性:25g/100 mL
密 度:1.595g/cm3
外 观:白色-灰白色结晶粉末
闪 点:145oC

性 状:

甘氨酸为白色结晶性粉末,在水中易溶,在乙醇或乙醚中几乎不溶。

在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较 高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态

应用:

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。
缓冲*用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲*用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。
添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味*用。

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