供应食品级辣椒红液体色素油溶肉制品色素着色剂调色调味食品添加剂 1kg/起订

价格	￥180/公斤	￥175/公斤	￥170/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/桶
品牌	科进	CAS	见说明
型号	食品级	主要用途	着色剂
外观	粉末状	包装	桶装
执行标准	国标	有效物质含量	99
色素含量	99	产品名称	辣椒红

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性

辣椒的显色物质是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素，占辣椒果皮的0.2%-0.5%。研究表明，辣椒红色素*要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。一般来说，辣椒红色素(色价10000单位)具有如下一些平均指标：脂肪酸80%一85%，*要由亚油酸、油酸、棕桐酸、硬脂酸、肉豆蔻酸组成；维生素E0.6%一1.0%；维生素C 0.2%一1.1%；蛋白质(总氮)140 -- 170mg/l00g样品；类胡萝卜素11.2%一15.5%，由辣椒红素、辣椒玉红素、R一胡萝卜素、黄体素、玉米黄素、隐黄质等组成，其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50%一60%。

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时。在使用时，其特点为着色均匀，研究表明，辣椒红色素在食品中具有上色效*，放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象。而且制造方便，不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂。辣椒红色素用于食品中，其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决食品加工中退色问题，有*地延长了食品的货架期。