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供应现货 L-谷氨酰胺食品级氨基酸发酵型运动增肌用营养强化剂谷氨酰胺 1kg/起订

价格	￥90/公斤	￥85/公斤	￥80/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	执行标准	国标
产品外观	粉状	产品名称	L-谷氨酰胺
有效物质含量	99%

一、简介

L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺

L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）

L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3

二、性状

白色结晶或晶性粉末，能溶于水，无臭，稍有甜味。无臭，有微甜味。

三、应用

如，在传统肉丸加工店用谷氨酰胺转氨酶，让肉丸达到增脆增弹的目地；火腱肠加用谷氨酰胺转氨酶，达到增加粘合的目地。所以在肉制品、水产品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工。

1、肉制品：汉堡包，肉包，罐装肉，冻肉，模型肉，浸渍肉应用：提 *弹性、质地、口味及风味，改善肉的风味，延长贮藏期

2、鱼肉制品：鱼丸，鱼肉泥，碎鱼产品，可代替复合磷酸盐。应用：提 *质地和外观，明显增加凝胶*度肉丸

3、虾类制品：虾糕，虾丸。应用：改善质地骨胶原、模拟美味食品

4、面制品增筋，焙烤食品。应用：改善质地，增大体积

5、米饭、凉棕，可代替违禁品硼砂。应用：增加粘度并在贮藏中保持原有的口味和质地

6、仿生素食，千页豆腐，麻婆豆腐，煎豆腐。应用：改善质地，延长贮藏期

7、植物蛋白，如，蛋白粉。应用：形成具有良好的质地及口味的冻胶

8、蔬菜及水果。应用：矿物质吸收促进剂、改善肠道中矿物质吸收

9、蛋白质冻胶。应用：改善强度

10、酸奶、牛奶蛋白。应用：增加粘性、增稠、脆性甜点、防止软化

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张雨

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岑村松岗大街6号B499室

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