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伊势久生物 木瓜蛋白酶 CAS号9001-73-4

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基本参数

纯度 · 规格 BE053-100g
品牌 伊势久生物 用途范围 生化研究
CAS 9001-73-4 产品规格 100g
产品名称 木瓜蛋白酶 类别 酶和辅酶类
分子式 C9H14N4O3 分子量 226.23246

木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。

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