现货供应食品级起酥油无水酥油人造黄油精炼压榨植物油炸鸡汉堡薯条小吃专用油起酥油欢迎订购

价格	￥100/公斤	￥95/公斤	￥90/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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公司官网： http://q9rk3vm7p.51pla.com

所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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基本参数

品牌	科进	型号	食品级
类型	见包装	有效期限	24个月
类别	改良剂	有效物质含量	99%
包装规格	25kg/桶	主要成分	见包装
酸度≤	见包装

1.简介

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经*炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

2.性状

一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良*的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

3.应用

可塑性是针对固态起酥油而言。

可塑性是指在外力*用下，可以改变其形状，甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性*的起酥油加工面团时，面团的延展性*，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。