酪蛋白酸钠 现货供应 酪朊酸钠 酪蛋白钠 营养强化剂稳定剂乳化剂 用于食品饮料肉制品 欢迎订购 1公斤起订 包邮
| 价格 | ￥80/公斤 | ￥75/公斤 | ￥70/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
产品推荐
基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 1*25桶 |
| 保质期 | 2年 | 是否进口 | 否 |
| 配送服务 | 量大可货到付款 | 产地 | 国产 |
| 产品型号 | 食品级 | 执行标准 | 国标 |
| 产品外观 | 粉状 | 产品名称 | 酪蛋白酸钠 |
| 有效物质含量 | 99% |
【产品简介】
中文名称酪蛋白酸钠
CASNO.9005-46-3
中文别名：酪朊酸钠
酪朊酸钠具有良*的乳化作*和稳*作*，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作*，也常用于蛋*质强化。因其为水溶性乳化剂。
白色，浅黄色片状体、颗粒或粉末，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋*沉淀。
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增*肉的粘结性。用于鱼糕可增*弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳*，防止反砂和收缩。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
【产品质量指标】
按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：
蛋白质(以干基计) |
≥90．0% |
脂肪 |
≤2．0% |
乳糖 |
≤1．0% |
灰分 |
≤6．0% |
水分 |
≤6．0% |
pH值 |
6．0—7．5(取自GB10797) |
含氮(N=14．01) |
14．5%～15．8% |
干燥减 |
≤15% |
灼烧残渣 |
≤6% |
脂肪 |
≤1．5% |
重金属(以Pb计) |
≤0．002% |
砷(以AS2O3计) |
≤0．0002% |
【产品添加量】
使用产品 |
用量(%) |
效用 |
果汁饮料 |
0.1-0.3 |
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
冰淇淋 |
0.1-0.3 |
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
冷冻甜食 |
0.1-0.2 |
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水 |
烘焙食品 |
0.5-1.5 |
果馅成型、适用于各种馅料 |
胶凝体 |
0.5-1.5 |
甜食凝胶、调味、果冻成型 |
软饮料 |
0.01-0.3 |
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
色拉调味 |
0.1-0.3? |
利于成型、防止析水 |
方便面 |
0.2-0.3 |
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
香肠 |
0.2-0.3 |
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
肉罐头 |
0.1-0.2 |
便于调料、使汤冻化 |
干酪 |
0.2-0.5 |
加速凝孔、防脱水收缩 |
牙膏 |
0.4-0.6 |
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
宠物罐头 |
0.1-0.3? |
使碎肉易于凝固成型 |
鱼虾饲料 |
0.5-2.0 |
粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料 |
石油业 |
0.2-0.4 |
具有良好的流变形，是优质的钻井泥浆稳定剂 |
广州科进生物科技有限公司
联系人：
张雨
服务热线：
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公司地址：
岑村松岗大街6号B499室
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