批发供应酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 食品乳化剂增稠剂稳定剂 酪蛋白钠 食品添加剂 现货 包邮 1公斤起订 量大从优 欢迎来电
| 价格 | ￥80/公斤 | ￥75/公斤 | ￥70/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
产品推荐
基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 1*25桶 |
| 保质期 | 2年 | 是否进口 | 否 |
| 配送服务 | 量大可货到付款 | 产地 | 国产 |
| 产品型号 | 食品级 | 执行标准 | 国标 |
| 产品外观 | 粉状 | 产品名称 | 酪蛋白酸钠 |
| 有效物质含量 | 99% |
中文名称酪蛋白酸钠
CASNO.9005-46-3
中文别名酪朊酸钠
【产品性状】
白色，浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
【产品特性】
1、溶于热水和冷水中，吸水结固膨胀，搅烂即可溶解。
2、大分子使溶液产生较 高的粘度，并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性。并能保留水分
3、具有很*的乳化增稠*用。其分子有许多亲水基因和疏水基因，可分别与水和脂肪类物相吸引，使溶液有乳化油脂的特
4、酪朊酸钠分子能隔离微小气泡。能保持沫不合并，不破碎
【产品应用】
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增*作*。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
【产品质量指标】
按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：
蛋白质(以干基计) |
≥90．0% |
脂肪 |
≤2．0% |
乳糖 |
≤1．0% |
灰分 |
≤6．0% |
水分 |
≤6．0% |
pH值 |
6．0—7．5(取自GB10797—89) |
含氮(N=14．01) |
14．5%～15．8% |
干燥减 |
≤15% |
灼烧残渣 |
≤6% |
脂肪 |
≤1．5% |
重金属(以Pb计) |
≤0．002% |
砷(以AS2O3计) |
≤0．0002% |
使用方法
1、将酪朊酸钠粉末与其他原料粉末按比例要求直接混合投料，然后依法制做。
2、与其他乳化剂同时溶解后投入产品。
3、与油脂一起加热混合再投料
4、与糖配合溶解后投入产品中。
5、将酪朊酸钠加温水调成糊状，搅拌后按要求配比投料。
6、按不同产品工艺要求，采取相应办法。
广州科进生物科技有限公司
联系人：
张雨
服务热线：
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公司地址：
岑村松岗大街6号B499室
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