广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 氨基酸 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 酸度调节剂
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批发酵母抽提物 食品级添加剂 安琪 酵母提取物 酵母浸粉原料 增味 增香剂 1kg起订 现货包邮 量大优惠 欢迎订购

价格 25/公斤 23/公斤 20/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25袋
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 产品用途 营养剂
执行标准 国标 产品名称 酵母抽提物
酵母抽提物是以食品用酵母为*要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同*用下,酶解自溶(可再经分离提取)后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母中的可溶性成 分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。

酵母抽提物(又称酵母提取物、酵母味素),英文名称为Yeast extract。为了便于记 忆,根据通用规则,将其缩写为YE.

为白色粉末,无结块,无杂质,无不良气味;

能溶于水,在充分溶解后无可见杂质和沉淀。

由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良*,在一些食品加工中往往能起到有*增强产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味,掩盖异味等*用,酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较*的应用。

1、方便面

调料0.5—4.0

面身0.5—1.5

调料包中添加可增 强产品的鲜味、醇厚感,产品适口性和营养。

面身中添加可以改善和面饼的口感,增加营养。

2、鸡精

0.5—4.0

有*鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量,更容易标准要求。有*增鲜,使鸡精的香味,口感醇厚、鲜美。

3、食用香精

2-15%

作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精*果更充分体现

4、肉制品

0.2—1.0

增 强色泽;烘托肉风味,掩蔽不良气味;增 强产品鲜美感,改善产品肉质原味及醇厚味,象真度;改善切片性 能;使组织更致密,切面更光滑

5、酱卤制品

0.6—4.0

增 强色泽;强 化风味,增强产品鲜味、肉质感及厚味,增进食欲。

了卤水老汤的*用率。

6、餐饮火锅

0.2—5.0

增 强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味

7、焙烤食品

1.0以内

提供风味,改善口感及结构

8、膨化食品

0.5—5.0

协调各种香辛料的香气;平衡各种滋味料的口感;增 强醇厚感,丰富味道。

9、酱油

0.4—1.5

掩蔽加工中产生的不良气味,突出产品酱香。

协调、平衡滋味,缓和产品直冲感,使口感更自然柔和、醇厚。

氨基酸n: 0px; padding: 0px; outline: none; color: rgb(0, 0, 0);">产品氨基酸态氮等质量指标。


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