西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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食品级 水苏糖用途用法 西安达尔闻 甜味剂

价格 210/公斤 200/公斤 170/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口 生产许可证编号 SC12063701406037
型号 食品级 含量 99%
包装规格 25*1 有效物质含量 99%
执行标准 QB/T4260-2011 主要用途 甜味剂
CAS 10094-58-3 品牌 达尔闻



水苏糖 食品级 甜味剂 西安达尔闻 地灵提取物

水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。??

  • 中文名

  • 水苏糖

  • 外文名

  • Stachyos

  • 化学式

  • C24H42O21

  • 分子量

  • 666.59

  • CAS登录号

  • 470-55-3

  • EINECS登录号

  • 207-427-3

  • 熔????点

  • 170 ℃

  • 沸????点

  • 1044.2 ℃

  • 水溶性

  • 易溶

  • 密????度

  • 1.84 g/cm3

  • 闪????点

  • 585.3 ℃

  • 安全性描述

  • S22

  • 分子结构

  • 半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

  • 折射率

  • 133 ° (C=5, H2O)


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