西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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谷氨酰胺转氨酶产品简介 食品级 西安达尔闻 凝固剂 稳定剂

价格 18/公斤 15/公斤 13/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

货号 daerw 生产许可证编号 SC12063701406037
是否进口 型号 食品级
有效物质含量 99% 包装规格 25kg
含量 99% 主要用途 稳定剂凝固剂
CAS 80146-85-6 产地 西安
品牌


谷氨酰胺转氨酶 食品级 西安达尔闻 TG酶 凝固剂 转谷氨酰胺酶 稳定剂

谷氨酰胺转氨酶(TG酶,Transglutaminase)

谷氨酰胺转氨酶(TG酶)是一种能催化蛋白质间酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶制剂。谷氨酰胺转氨酶有两大来源,哺乳动物组织及微生物发酵。哺乳动物来 源是由动物的肝脏中提取,分离纯化工艺复杂,导致该酶的价格十分高。通过微生物发酵获取的谷氨酰胺转氨酶,最早是由日本味之素公司实现工业化生产,相比动物来源获取,其分离纯化过程简单、不受季节的限制,且对温度及PH值的稳定性、反应速率快、底物特异性低、易贮存、适用范围广等优点,因此在食品生产中使用的谷氨酰胺转氨酶都是由微生物发酵获取。

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