谷氨酰胺转氨酶产品简介 食品级 西安达尔闻 凝固剂 稳定剂
价格 | ¥18/公斤 | ¥15/公斤 | ¥13/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 陕西 西安 | 可售量 9999公斤 |
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基本参数
货号 | daerw | 生产许可证编号 | SC12063701406037 |
是否进口 | 否 | 型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% | 包装规格 | 25kg |
含量 | 99% | 主要用途 | 稳定剂凝固剂 |
CAS | 80146-85-6 | 产地 | 西安 |
品牌 |
谷氨酰胺转氨酶 食品级 西安达尔闻 TG酶 凝固剂 转谷氨酰胺酶 稳定剂
谷氨酰胺转氨酶(TG酶,Transglutaminase)
谷氨酰胺转氨酶(TG酶)是一种能催化蛋白质间酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶制剂。谷氨酰胺转氨酶有两大来源,哺乳动物组织及微生物发酵。哺乳动物来 源是由动物的肝脏中提取,分离纯化工艺复杂,导致该酶的价格十分高。通过微生物发酵获取的谷氨酰胺转氨酶,最早是由日本味之素公司实现工业化生产,相比动物来源获取,其分离纯化过程简单、不受季节的限制,且对温度及PH值的稳定性、反应速率快、底物特异性低、易贮存、适用范围广等优点,因此在食品生产中使用的谷氨酰胺转氨酶都是由微生物发酵获取。
西安达尔闻生物科技有限公司
联系人:
刘一鸣
服务热线:
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公司地址:
高新区创业园
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