西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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食品级 低聚异麦芽糖 达尔闻 食品添加剂 甜味剂

价格 18/公斤 15/公斤 8/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口 生产许可证编号 SC12063701406037
型号 食品级 含量 99%
包装规格 25kg 有效物质含量 99%
执行标准 GB/T 20881-2017 主要用途 甜味剂
CAS 499-40-1 品牌 达尔闻

生理功能1、直接生理效应(1)难以被胃酶消化,甜度低,热量低,基本上不增加血糖;(2)能促进人体内双歧杆菌的增殖,能抑制内有害菌及腐败物质的形成,增加维生素的含量,;(3)有预的功能,它不被的链球菌利用,不被口腔酶液分解,因而能防止;(4)它属于非消化低聚糖类,能起到水溶性膳食纤维的功能。2、间接生理(1)促进食物消化、吸收维持正常功能;(2)恢复素、放射线、化学期间的正常菌落;(Chemicalbook3)改善与便秘,抑制病原菌和腐败菌;(4),起到的作用;

着色性

低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。


水分活度

低聚异麦芽糖水分活度:在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。


冰点下降

低聚异麦芽糖冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,冻结较快。低聚异麦芽糖冰点下降度大,说明使其溶液冻结温度低,即显示其难于冻结性质,但比蔗糖水易于冻结。一般而言,分子量越大,冻结温度越低。低聚异麦芽糖在制造冷冻食品时,结冰较早,使生产效率提高,又成一大优点。


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