索马甜食品级竹竽甜素甜味剂植物提取白色粉末 99含量 1千克起订

价格	￥1500.00/公斤	￥1495.00/公斤	￥1490.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25kg/桶
保质期	两年	是否进口	否
储藏方法	密封干燥阴凉通风保存	产品型号	食品级
产品外观	白色小颗粒	有效含量	99%
主要用途	烘焙保湿	标准	国标
可售卖地	全国	产品名称	索马甜

索马甜(Thaumatin)

别名：非洲竹芋甜素，甜味剂的一种，属于蛋白质甜味剂竹竽甜素，又被称为索马甜，是从草本植物竹竽果实皮中提取，甜味爽口，没有不良后味或苦涩味状白色结晶性粉末，无定性，无臭，甜味爽口，持续时间长。甜味极 *，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍，0.01%时为1300倍，0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在G浓度的食盐溶液中甜度会降低用TU调味剂。供一般食品和保J食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。对香味有增Q*用，与香辛料、香料及调味料合用，增效明 *显。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味苦味，增Q乳品和可可风味，用于香辛料等也可增果。