广州科进生物科技有限公司
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  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 氨基酸 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 酸度调节剂
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酪朊酸钠 食品级 肉制品烘焙饮料用 酪蛋白酸钠 增稠乳化稳定营养强化剂 现货批发

价格 80.00/公斤 75.00/公斤 70.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25袋
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 产品用途 营养剂
执行标准 国标 产品名称 酪蛋白酸钠

中文名称:酪蛋白酸钠


CASNO:9005-46-3


中文别名:酪朊酸钠


酪朊酸钠具有良*的乳化*用和稳定*用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等*用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用多。


白色或浅黄色片状体、颗粒或粉末,易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。


1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。


2.在香肠中可增强肉的粘结性。用于鱼糕可增 强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%


3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增 强*用


4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。


5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。


6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等

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