食品级L-半胱氨酸面包发酵促进保鲜剂果汁改良剂营养增补强化剂氨基酸原料欢迎订购

价格	￥150.00/公斤	￥145.00/公斤	￥140.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	产品用途	营养剂
执行标准	国标	产品名称	L-半胱氨酸

中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

英文名称:L( )-Cysteine、 L-Cysteine Base；

CAS:52-90-4

EINECS:200-158-2

分子式:C3H7NO2S

分子量:121.15

溶解性：溶于稀无机酸和碱性溶液，易溶于水（0.011g/100ml，25’C），难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。

HSCH2CH（NH2）COOH，(C3H7NSO2)为含硫α-氨基酸之一，遇硝普盐（nitroprusside）呈紫色（因SH而显色），存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中，与Ag ，Hg ，Cu 等金属离子可形成不溶性的硫醇盐（mercapti－de）。即R－S－M′，R－S－M″－S－R（M′，M″各为1价、2价金属）。

半胱氨酸在食品加工中具有许多用*,它用于焙烤制品,作为面团改良剂的成分。半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。