郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司

主营产品：餐饮企业管理, 餐饮技术开发,

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闻香来-俄式奶香烤馒头加盟NA里找真正好吃好售

价格	￥1500/项
起订量	≥1
所在地	河南郑州	可售量 9999项

联系人：黄老师

企业已验证

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郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司

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公司官网： http://5w59new19.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	俄罗斯烤馒头	加盟费	无
合同期限	二年	品牌发源地	郑州
特许权使用费	免费	项目区域要求	面向全国
技术	无保留	口感	味比三家
培训	实践操作	方式	跟随师傅
收费	平价惠民	学期	不限时间
口味	回味好吃	特色	多产品经营
地址	郑州市

俄罗.斯烤馍操作环节

配核心料-搅动-塑形-饧面-烤制。

配核心料：按上方配方单配核心料。

搅动：即将上方配方单按量配置好而后，投入和面机内部粉搅拌均，其后放奶炼乳化开的冰水仍旧搅动，混均拌至家用面粉较为筋道截止，常规来说为8～9分钟大略）。

用该方法检验：用自己的手指伸成薄一些的膜状而没有破适宜。

手工艺塑形：即将拌成的和好的面块置赶前抹过油的案板上，分成搭配合理的若干等分。常规来说每斤润润的面团也能掐分成十分儿，进行制作二十馒头。把分成很小和好的面块用自己的闻香来-俄式奶香烤馒头加盟哪里找真正好吃好售手指揉搓成外直径为二公分大略的相当的圆有一些长的条形。

用擀面棍擀开成长一些的片状、其厚主要是以二毫米大略适宜，用自己的手指自片儿的顶端往下卷起来，变成为圆柱一样的外形形状。片儿须卷的紧实一些，缩小发酵之中发散，自卷起来的圆柱一样的外形采用刀自其中心切开了，1分为2。即将每个馒头底方附上芝麻VS白砂糖混合体再次搭配合理地摆之于烤盘的里头烤盘内，每一盘加进四十件为准（5×8）。

饧面：醒发过程为自然进行发酵VS稳固的温度2个。

自然进行发酵：即将手工整型的馒头搁置于烘烤盒之中，搁于常温下6～8小时常规来说6小时更合适，都可发酵达到成效。发酵达到成效的馒头外貌状丰腴，外表光滑，真没有部分地方出现塌陷。

固定温度发酵，即将塑形的馒头摆之于雾化箱之中，雾化箱水温调到40℃，温高温差36℃，饧面两小时都可。

烤制：烤制能够用电烤箱或者燃气烘焙机2个燃气烘焙机更合适。预先即将烘焙机起温至要求温高温差把放有烤馒头的烘烤盒之中放进适中大豆食用油，以免烘烤时黏连。烤制耗用的时间为１５分钟，烤制7分而后需要把烘烤盒翻面，以免出炉的成品部分地方温度不够均匀，颜色不相同。１５分钟而后，即将烘烤盒弄出，镜面刷如此一层植物油，也是出炉的成品。

用心注意：须标准按配方单配核心料。无论是在温高温差好坏，那就要采用冰水。使用过的酵粉所需所要密封存放。手工整型的兄弟烤馒头足可快快捷。

配料家用面粉这么多碗，白砂糖一点，黑籽儿的芝麻两茶匙，酵粉两匙

做法工艺白砂糖加进碗内，倒之到一大碗半沸开的热水，将糖化开，很多水温凉到房内温度大略，使这酵粉倒之到水里面拌化。

取大盆，使这家用面粉放进，芝麻粉倒之到其中心使这酵母水淋在家用面粉其上，其后使这所有料用小铁筷拌匀。

使这搅拌匀后的家用面粉揉到面团逐渐开始光滑不黏手的和好的面块，其后收为圆的加进桶盆容器中，扣上盖子不大的罩子或者保鲜膜，放上80分钟，发酵好。

洒有一点干的面粉在饧发好的和好的面块其上，重复揉合成不黏手的和好的面块，掐分成3份。取内部一份揉搓成圆棍状，其后切割为小块状，做之成为馒头胚样子。

饭桌子上洒有干的面粉，使这削出来的馒头胚加进饭桌子上，扣上盖子保鲜膜，再次进行松弛半小进。

蒸格上铺满相对湿的纱布上面或者玉米叶，使这馒头胚加进蒸格其上，应用心注意存留间隙。馒头温室破除冷冻而后，应炸出的就能在上头割几刀，焖蒸的就能比较直接放到蒸笼焖蒸十分钟上下便可以啦。

很小奶锅这边儿加入油分，烧热至初热；使这馒头放下去，中火炸，应多次翻面。开始会一直在浮上来，用小铁筷使这馒头压下来，不是一般的好预先炸存在切口的此面。

炸到馒头变成为金黄色黄金色，小铁筷碰上去，觉察到酥脆便可以捞取出来控尽油。

后来就要使用吸油薄纸吸去油的成分仍还吃，闻香来-俄式奶香烤馒头加盟哪里找真正好吃好售蘸部分炼乳奶真的是品尝得出美味

把锅热起来，放进植物油色拉油热起来到大约为八十℃。