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佛山市南海区广智节能科技有限公司
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主营产品: 空气能热泵烘干机, 流水线烘干机, 污泥烘干机,
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设备,公司有祥机欢迎新老朋友带料来公司实验考察。众所周知 。 我国是小麦生产大国,而粮食转化是提高农业收入的主要
途径,其中挂面是以小麦粉为主要原料加工的工业化食品。挂面是以小麦粉添动盐、碱水经悬挂干燥后切制成一定长度的干
面条,是人们喜爱的主要面食之一。挂面之 所以可以长期存放,是因为它通过烘干脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
可见,烘干工序是挂面加工过程中-道非常关键的程序,不仅会影响着挂面的质量,更影响着烘干的效率!
挂面烘干机vs传统挂面烘干方式
传统的挂面烘干方式主要包括自然风干、土炉烘干、热风炉干燥、蒸汽干燥、导热油干燥等等。但是
这些方式烘干周期太长、耗能耗电非常大、热效率也低,另外烘干温度、湿度无法精准控制,导致烘
干的挂面质量达不到要求;再者,对于食品行业来说,这些烘干方式卫生状况差,容易有蚊虫叮咬、滋生,无法满足消费者对挂面的卫生要求。
而挂面烘干机,是一种集烘干、 风干、除湿、排湿等于-体的先进高科技环保节能型烘干设备。广智热泵挂面烘干机,采用空气能代替烧煤烧炭烧柴等方式,以极少的电量辅助系统做功提升温度,节能效果很明显。烘干过程没有任何废气废渣排出,环保无污染,符合国家对食品的卫生要求,是当前大力推进的绿色环保节能型烘干产品。另外,
广智空气能热泵挂面烘干机,采用PLc可编程控制系统,能精准控制温度、湿度及烘干时间,保证烘干的品质、成色等。
挂面之所以可以长期存放。是因为它通过烘干脱水的过程。没有水分,保存时间自然长。烘干工序是挂面加工过程中-道非常关
键的程序,不仅会影响着挂面的质量,更影响着烘干的效率!使用广智挂面热泵烘干机可提高挂面烘干效率和挂面质量并保持
其卫生,同时挂面热原烘干机具有节能环保,占用面积小、不收外界环境影响等特点。
挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名,又称为卷面、筒子面等,年产量现为160万吨左右,是我国各类面条中产量
大销售范围广的品种。挂面的花色品种很多, -般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命名。
挂面分类
按小麦粉的等级分:富强粉挂面、上挂面、标准粉挂面
按面条的宽度不同分:龙须面或银丝面、细面、小阔面、中阔面、特宽面或玉带面
按添加物的种类分:鸡蛋挂面、牛奶挂面、绿豆挂面、番茄汁挂面
1.蔬菜挂面,是指在挂面加工的时候放入蔬菜粉/蔬菜液,有着丰富的营养,外观翠绿诱人,口感美味可口, 是不少
消费者喜爱食用的方便食品。
2.五谷杂粮面条采用现代生物性供一个独特的技术配方, 将玉米、高粱、小麦、小米.大米、大米粉进行生物变性
后,一次成型非油炸即食方便面条,这种面条生产工艺独特,但操作简单,色泽自然,富有韧性和弹性,煮时不易断
条混汤,只需在温水或开水中浸泡1分钟即可食用,而且放置2小时不混汤,不变糊,品质远远优于方便面。
3.鸡蛋挂面是以挂面、鸡蛋、葱姜、酱油、盐、醋、香油为主材的主食名。
挂面干燥是整个生产“线中投资多、技术性强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面.
潮面、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不合理造成的,因此必须予以高度的重视。
现行挂面干燥工艺一般分为三类,即:
1.高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,高干燥温度为50°C左右,距离为25--30米,时间约2-2.5小时。具有
投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代
2.低温慢速干燥法:
是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,高干燥温度不超过35°C ,距离为400米左右,时间长达7--8小时。此法的
特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成木高、维修麻烦等,仅适于一 些大中型厂使用
3、中温中速干燥法:
针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,我国于20世纪80-90年代研究成功了中温中速干燥法。这种方法具有投资较少、耗能低生产效半商、产品质量好的特点,已在国内
推广。我司空气能热泵烘干机,应用广泛于三大产业,建材烘干,粮食烘干,药材烘干,木材烘干,污泥烘干,高效节能,1度电能当4度电使用,无污染。有项目可以联系罗生
挂面烘干机广智热泵设备供应厂家-广智节能科技设备有限公司已为多家食品厂家提供了挂面热泵烘干机,挂面热泵烘干
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面条,是人们喜爱的主要面食之一。挂面之 所以可以长期存放,是因为它通过烘干脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
可见,烘干工序是挂面加工过程中-道非常关键的程序,不仅会影响着挂面的质量,更影响着烘干的效率!
挂面烘干机一境干流程及工艺4步走
广智热泵挂面烘干机适合各种面线烘干,根据不同种类形状,我司会给予针对性的指导建议并提供专业系统的烘干方案。通常面条烘干流程及工艺需要经过需要经过4个阶段,包括冷风定调、保湿发汗、升温降湿、降温散热。具体的烘干温湿度会根据不同种类进行响应的细微调整。
1.冷风定调阶段主要是以大量干燥的空气来促进面条去湿,让面条形状初步固定,除去表面水分。此阶段不进行加温,而是加强空流动。启动广智空气能热泵挂面烘干机,将空气湿度保持在55-65%,烘干温度控制在20-26摄氏度。
2.保湿发汗阶段,主要是以水分扩散为主,让温度形成一个“梯度“。保持一定的湿度.强化速风.注意跨区温度上升不要太急。并让空气循环畅通。将空气湿度控制在75-859%RH,烘干温度控制在30-35摄氏度,烘干时间控制在30-40分钟。
3.升温降湿阶段,主要是让面条水分在高温低湿状态中全面及时蒸发出去。此时应当适当降低相对湿度。将空气湿度控制在65-548H,烘干温度控制在35-45摄氏度,烘干时间控制在90分钟左右。
4.降温散热阶段,主要是缓慢降低面条本身温度,并继续脱去-小部分水分, 因为经过以上3个阶段的干燥,面条大部分水分已经被除去,其组织已经基本固定,此时只需要空气的流动左右就好。将空气湿度保持在50-60%RH,烘干温度控制在2628摄氏度,烘干时间控制在90分钟,便能达到产品质量标准所含水分要求。
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