秋葵干低温真空油炸机蔬菜干脱水设备竹笋VF油炸机

价格	￥61000/台
起订量	≥1
所在地	山东潍坊	可售量 9999台

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诸城市华富机械有限公司

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所在地区：山东省潍坊市

主营产品：其他休闲食品机械,

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基本参数

加工定制	是	种类	真空油炸机
功率	18kw	适用范围	低温油炸水果、蔬菜、海鲜、水产等
营销	新品	电压	380v
包装	塑料膜缠绕	加热方式	蒸汽加热
材质	304不锈钢	物流	汽运

真空低温油炸不同于传统的常压油炸，它是利用在减压条件下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现低温条件下对食品的油炸；油炸锅为密闭容器，上部与真空泵相连，为了便于脱油操作，内设甩油装置。甩油装置由电机带动，油炸完成后降低油面，开动电机进行甩油，甩油结束后取出产品，进行下一周期的油炸。

真空油炸的真空度一般保持在-0.096~-0.098之间，油温只有90℃左右，油温低且油脂与氧的接触少，油脂的氧化、聚合与分解等劣化反应速度减缓。真空油炸产品的含油率比常压油炸低，对于同样的食品原料，如其常压油炸产品含油率高达40%，若采用真空低温油炸，则其产品的含油率可降为20%以下。既降低了耗油量，又提高了油炸产品的耐储性。
食品真空低温油炸时，由于真空的存在，使脱油占有相当重要的地位，因此与原有意义上的油炸有所不同。真空低温油炸也不同于干制，因一般油炸食品在加工过程中所发生的实质性变化，远不至于是一般脱水干燥所能达到的。有鉴于此，真空低温炸制多用于以高水分的果蔬为原料，生产果蔬脆片，如油炸薯片及油炸果片等休闲食品。