红曲米色素用途作用红曲米色素生产厂家

价格	￥122/公斤	￥121/公斤	￥120/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	安徽合肥	可售量 9999公斤

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湖北裕盈生物科技有限公司

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所在地区：安徽省合肥市

主营产品：瓜尔胶,

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基本参数

品牌	红曲米色素用途作用	产品名称	红曲米色素生产厂家
主要成分	红曲米色素	型号	食品级
包装规格	桶/袋	是否进口	否
有效物质含量	99%	类型	食品添加剂
保质期	2年	产品规格	25公斤
执行标准	国标	产品用途	着色剂
CAS	见包装	色素含量	85
产地	湖北

红曲米色素用途作用红曲米色素生产厂家

CAS编号：874807-57-5

EINECS编号：215-138-9

型号：食品级

红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的*红色色素。红曲菌是目前世界上生产食用红色色素的微生物。提供的红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。

红曲米色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理完全不同:亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白,而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品特有的。肉红色。和风味,抑制有害微生物的生长, 延长保存期,但红曲色素的应用安全性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后,完全可以将亚硝酸盐量减少60% ,其感官特性和可贮性不受影响,颜色稳定性也远优于原产品。

产品应用：该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。