基本参数
| 是否进口 | 否 | 型号 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ | 包装规格 | 1*25 |
| 主要营养成分 | 膳食纤维 | 外观 | 粉状 |
| 含量 | 99％ | 保质期 | 两年 |
| 主要用途 | 营养强化剂 | CAS | 有 |
| 产品名称 | 大豆膳食纤维添加量 |
- 基本信息
- 是否进口：否
- 型号：食品级
- 有效物质含量：99％
- 包装规格：1*25
- 主要营养成分：膳食纤维
- 外观：粉状
- 含量：99％
- 保质期：两年
- 主要用途：营养强化剂
- CAS：有
1.酸稳定性：能在酸性环境维持蛋白稳定、悬浮，不受时间和温度影响；
2.强乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成稳定的乳化溶液，且不受酸、碱、盐和温度等影响；
3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性饮料（如酸奶、乳酸饮料）中适口性；
4.抗结剂：大豆多糖能淀粉老化，面条、米饭的粘结；
可溶性大豆多糖的特性：耐酸碱，耐热，耐高温
可溶性大豆多糖在乳酸菌饮料，以及蛋白水饮料中的应用
* 粘度低，口感清爽，稳定蛋白质；耐强酸，酸性越强，稳定性越好
* 增加可溶性膳食纤维成分，纤维含量
可溶性大豆多糖在米面中的应用
* 使米面等淀粉类化合物表面形成水合层，增加产品的持水性，抑制淀粉反生
* 淀粉类化合物失水而老化，黏连
【添加量】
1. 做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；
抗结剂2em;">2. 做为抗结剂：按产品要求一般添加0.1～１％；
3. 做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。
【郑重声明】
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