华远新式糯玉米棒蒸煮机速冻甜玉米加工设备速冻糯玉米蒸煮生产线质优价廉

价格	￥9000/台	￥8800/台
起订量	≥1	≥3
所在地	山东潍坊	可售量 9999台

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诸城市华远机械有限公司

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所在地区：山东省潍坊市

主营产品：食品机械加工及销售,

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基本参数

品牌	华远	功率	3
电压	380	加工定制	是
外形尺寸	400014001300	产品用途	蒸煮
包装	绕缠膜	净重	1000
营销	新品	规格	4000*800

华远新式糯玉米棒蒸煮机速冻甜玉米加工设备速冻糯玉米蒸煮生产线质优价廉 Q 速冻甜玉米粒加工技术

1.工艺流程.

原料采收-→验收-→ 去苞叶、花丝-→检验→修整-→ 漂洗-→脱粒-→清洗>漂烫-→冷却→挑选-→冰水预冷- +沥干-→速冻-→筛选-→真空包装→冷藏-→检验

2.操作要点：

(1)原料采收

甜玉米的最佳采收期为乳熟期,即授粉后20~22天,-般以玉米雌穗吐出花丝1寸(3.3厘米)左右时开始计算授粉时间。采收时玉米粒的含水量应在70% ~73%，这时甜玉米的口感、风味最佳。采收后的玉米不能在田间长时间停留和暴晒，运输和搬运时不要过分挤压,以免玉米粒破损。

(2)原料验收

采收时甜玉米的包叶应为青绿色。籽粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重。

(3)剥皮去花丝

甜玉米进厂后应放在阴谅处并立即剥皮加工。从玉米采收到加工的时间不能超过6小时，如果6小时内不能加工完，必须放进oC左右的保鲜库内短时间储存。人工剥去玉米苞叶，去除玉米须。去除苞叶的玉米穗要轻拿轻放，装入专用的筐内。

(4)修整、挑选、分级

先将过老、过嫩、过度虫蛀、籽粒极度不整齐的甜玉米穗剔除。把有少许虫蛀、杂色粒的甜玉米穗用刀挖去虫蛀粒和杂色粒。然后按玉米的直径分级，可根据不同玉米品种制定2~3个等级，等级间的直径差定在5毫米左右。

(5)清洗、脱粒

因为速冻玉米粒在食用前不再经过化冻和清洗，所以一定用流动水清洗干净。脱粒在专用的玉米脱粒机上进行，脱粒机刀深距离按等级来调整，避免玉米籽粒切得过深或过浅。若干切得过深，可能切下玉米芯，影响产品的外观和口感;切得过浅，切下的籽粒少，得率低，浪费原料。

(6)漂烫漂烫是嫩玉米加工过程中最关键的工序，在漂烫的温度和时间上必须严格控制。漂烫的作用有以下几点:可以使玉米组织中的酶失活，因为低温冷藏也不会使酶失去活性，仍然进行着缓慢的生理和化学反应，使籽粒的营养成分遭到破坏;漂烫还可以杀死部分微生物和虫卵，确保产品的卫生和食用安全;经漂烫的玉米粒中的空气被排挤出一部分，减少了冻结时冰晶形成时的膨胀压力，增加对膨胀压的抵抗力，并相应减轻原料的氧化程度，保持产品的色泽和营养。