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经久耐用小龙虾加工设备小龙虾蒸煮设备小龙虾加工流水线华远直供

价格	￥9900/米
起订量	≥1
所在地	山东潍坊	可售量 9999米

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基本参数

品牌	华远	功率	3
电压	380	适用范围	食品加工厂
加工定制	是	外形尺寸	400014001300
产品用途	蒸煮	包装	绕缠膜
净重	1000	营销	新品
规格	4000*800

经久耐用小龙虾加工设备小龙虾蒸煮设备小龙虾加工流水线华远直供 Q 小龙虾加工

一、生产工艺流程

鲜活小龙虾→验收→挑选→三道清洗→蒸煮→去头、剥壳、抽肠→清洗杀菌→沥水→调味- +计量装盒→装箱、冷藏(0C~4C)

二、生产工艺要点

1、原料验收、挑选:

对进厂的原料虾应及时挑选，剔除死虾、老壳虾及全部杂质，然后按大、中、小规格分级。不得收购有农药味、煤油味、异味以及农药残留量、重金属含量超标地区和有疫情区域的原料虾。

2、三道清洗:

挑选后的活虾应及时进行三道清洗。第一-和第二道洗净虾体表面的泥质和污垢，第三道用清水清洗后应立即通过输送装置送入蒸煮间。

3、蒸煮与冷却:

将适量原料虾均匀持续地输入100C的蒸煮机中，使其受热均匀，按大、中、小规格分别蒸煮7min、6min、 5min，蒸煮时应有专人填写蒸、煮记录。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3min~5min，再迅速输入0C~5C的洁净冷却水中冷却3min~5min，使虾体中心温度降至10C左右。

4、去头、剥壳、抽肠:

去头时用力要适度，以免将虾头内容物挤出而污染虾肉。去头后用镊子去掉虾体的第一节甲壳，接着活动虾的剩余甲壳，使其与肉分离，然后一手夹住颈肉，一手夹住尾扇，再轻轻活动而带出虾仁，注意应带出其中尾肢肉，以保证虾仁完整美观。接着顺着虾背划线轻轻抽出全部肠腺，直接投放到有规格标志的无毒塑料容器中。

5、清洗杀菌:

用脉冲高能射电仪器制得电解水，并用其清洗虾仁10min，然后捞出沥干。这样避免了传统的加工采用含漂白剂的水清洗造成的氯的残留，不影响虾肉的品质。

6、每100kg水加45kg盐，5kg 味精，15kg糖， 0. 3kg柠檬酸和100g防腐剂配成调味液,煮沸10min，然后冷却到60C，再加入到虾肉中。

7、冷藏:称重、装盒和装箱后，放入oC~4C冷库进行贮藏。

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山东省潍坊市诸城市人民东路6777号

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